آژانس مهرپرواز

جذاب ترین تفریحات آبی کیش 

 جزیره کیش از جمله مقاصد پرطرفدار در کشورمان است؛ مرواریدی در میان خلیج همیشه فارس که شما را به دنیایی پر از فرصت های خوشگذرانی دعوت می کند. این جزیره آرام بهترین مقصد برای کسانی ست که می خواهند با یک تیر چند نشان بزنند و چند روزی را به دور از هیاهو و روزمرگی ها به آرامش برسند. در کیش می توانید در سواحل آرام از تابش آفتاب و قدم زدن بر روی شن های نرم و گرم لذت ببرید و به تماشای آبی بیکران خلیج فارس بنشینید. 

اگر اهل خرید باشید می توانید از میان چندین مرکز خرید بزرگ و مدرن این جزیره یکی را برگزینید، قدم به درون آن بگذارید و کالاهای رنگارنگی را در کیفیت و قیمت های متنوع بخرید. جاذبه هایی مانند کشتی یونایی و شهر زیرزمینی کاریز نیز از دیگر گزینه های تان هستند که می توانید با بازدید از آنها گشتی کوتاه در تاریخ داشته باشید.

هر کدام از گزینه هایی که گفتیم، جذابیت خود را دارند؛ اما هنوز هم فرصت هایی ناب برای خوشگذرانی درکیش دارید. هیجان انگیزترین و بهترین بخش سفر شما به این مروارید خلیج فارس، تفریحات آبی آن هستند؛ اگر هوس کرده اید که به دنیای آبزیان خلیج فارس قدم بگذارید یا گشتی سرشار از آدرنالین بر این پهنه آبی داشته باشید، کیش گزینه جذابی برای شما خواهد بود.

نکات مهم تفریحات آب کیش 

• کلوپ های دریایی متفاوتی در کیش خدمات مربوط به تفریحات آبی را ارایه می دهند. هزینه هایی که در این مطلب آورده ایم کاملا تخمینی هستنند و ممکن است کیفیت و قیمت کلوپ های مختلف با هم متفاوت باشد.
  
  
• در ایام اوج سفر ممکن است این قیمت ها افزایش چشمگیری داشته باشند و در ایام کم شدن سفرها به کیش کاهش پیدا کنند.
  
  
• برای کاهش هزینه ها می توانید از بن های تخفیف هتل ها و آژانس های خدمات مسافرتی استفاده کنید و حتا تا 70 درصد تخفیف بگیرید.
  
  
• برای تهیه بلیت این تفریحات می توانید به کلوپ های دریایی جزیره مراجعه و یا از طریق هتل ها و آژانس های مسافرتی یا نمایندگی های فروش اقدام کنید.
  
  
• ساعات کار کلوپ های دریایی معمولا 10:00 تا 17:00 است؛ اما این زمان بسته به شرایط ممکن است تغییر کند و افزایش یا کاهش یابد.
  
  
• شرایط آب و هوایی تاثیر مسقیمی بر ارایه یا عدم ارایه خدمات تفریحی توسط کلوپ ها دارد و آنها می توانند جهت حفظ امنیت مسافران از ارایه خدمات امتناع کنند.
  
  
• پیشنهاد ما به شما این است که یک تا یک و نیم روز را برای تفریحات آبی خود در نظر بگیرید.
  
  
• به همراه تفریحات آبی سرویس عکسبرداری نیز ارایه می شود که با پرداخت هزینه ای برابر 30 تا 50 هزارتومان لحظات خوش تان را ثبت می کنند. 
  
  
• تفریحات آبی معمولا با لباس های مخصوص ارایه می شوند تا از خیس شدن لباس تان جلوگیری شود. استفاده از جلیقه نجات به هنگام استفاده از تفریحات آبی ضروری است.

غواصی

چه چیزی بهتر از آنکه بتوانید به اعماق آب های خلیج فارس بروید و در کنار ماهی های رنگارنگ و آبزیان دیگر به گشت و گذار بپردازید؟ اگر به دنبال چنین فرصتی هستید حتما به کیش سر بزنید. پوشش مرجانی جزیره در سواحل شرقی آن از جمله جذابیت های کیش هستند که وسوسه غواصی را به جان افراد می اندازند.

برای غواصی نیازی نیست شنا بلد باشید.در صورت ابتلا به بیماری قلبی، فشار خون و آسیب های ستون فقرات حتما مسوول مربوط را آگاه سازید.باید به دقت به آموزش های مربی غواصی توجه و آنها را در زمان معین رعایت کنید تا امنیت بیشتری داشته باشید.تمامی تجهیزات غواصی در کلوپ های دریایی به شما ارایه می شود.ارایه خدمات غواصی تفریحی برای خانم ها و آقایان به صورت جداگانه صورت می گیرد.

هزینه غواصی: بسته به زمان سفر متفاوت است 

 مدت زمان: 40 دقیقه آموزش، 20 دقیقه در آب

جت اسکی

اگر به دنبال گشت و گذار در آب با سرعت و هیجان بالا هستید حتما جت اسکی را در فهرست تفریحات خود در کیش قرار دهید. این وسیله لحظات هیجان انگیزی را برای شما خلق می کند و ظرفیت آن نهایتا دو نفر است.

هزینه: بسته به زمان سفر متفاوت است .

مدت زمان: 15 دقیقه

شرایط و قوانین استفاده از جت اسکی 

افراد سنگین وزن بایستی به تنهایی از جت اسکی استفاده کنند. البته با کرایه جت اسکی با موتور قوی تر امکان استفاده دو نفره نیز وجود دارد.باید به دقت به آموزش های مربی کلوپ دریایی توجه و آنها را در زمان استفاده رعایت کنید تا امنیت بیشتری داشته باشید.

جت اسکی را فقط در محدوده و سرعت های مشخص شده توسط کلوپ هدایت کنید و به محدوده دیگر کلوپ ها و شناورها وارد نشوید.انجام هر گونه مانور آکروباتیک و خطرناک از جمله دور درجا زدن ممنوع است.رعایت فاصله 100 متری با هرگونه شناور و اسکله و مانع، در جهت جلوگیری از بروز حادثه و برخورد الزامی است.در هنگام دور و نزدیک شدن به ساحل و در زمان دور زدن از سرعت خود بکاهید. دور زدن با سرعت زیاد باعث از دست رفتن تعادل سرنشینِ همراه و واژگونی دستگاه می شود.

در هنگام چپ و واژگون شدن جت اسکی دست خود را از دسته فرمان جدا کنید و اجازه دهید تا جت اسکی به صورت خودکار به حالت اولیه بازگردد. در صورت رها نکردن دسته فرمان جت اسکی، آب به داخل موتور جت اسکی وارد می شود.

در صورت مشاهده ناگهانی هرگونه شناور یا مانع، دست خود از روی گاز بردارید و فرمان جت اسکی را کاملا به یک سمت بچرخانید. در این شرایط باید توجه داشته باشید که گاز را با ترمز اشتباه نگیرید. در این صورت جت خود را با تمام قدرت به شناور مقابل خود می کوبید و باعث بروز حادثه بسیار ناگوار می شوید.استفاده از جلیقه نجات و کلاه ایمنی در هنگام استفاده از جت اسکی الزامی است.

اسکی روی آب

اسکی روی آب نوعی ورزش و تفریح آبی است. افراد اسکی مخصوص به پا می کنند و با سرعتی در حدود 30 کیلومتر بر ساعت روی آب کشیده می شوند. نخستین سایت اسکی روی آب خاورمیانه در جزیره کیش قرار دارد و این تفریح را به دو صورت می توانید تجربه کنید:

اسکی روی آب با قایق

معمول ترین اسکی روی آب، اتصال اسکی به قایق موتوری و کشیده شدن به وسیله نیروی آن است. 

کِیبل اسکی

در این روش شخص اسکی کننده با قایق های موتوری کشیده نمی شود. در این روش افراد کابلی را در دست می گیرند که به نوک برج دریایی متصل است و با حرکتِ قلابِ متصل به کابل بین دو برج، به حرکت در می آیند. از پاراگلایدر نیز برای این نوع اسکی روی آب استفاده می کنند. کیبل اسکی کیش دارای طول 860 متر و عرض 160 متر و پنج برج است و لقب بزرگترین کیبل اسکی جهان را یدک می کشد. این مجموعه امکان سرویس دهی به 12 نفر به صورت همزمان و با سرعت 28 تا 62 کیلومتر در ساعت را دارد. این مرکز تفریحی در کنار اسکله تفریحی بزرگ کیش و پلاژ آقایان واقع شده است.

هزینه: بسته به زمان آن متفاوت است . 

مدت زمان: 60 دقیقه

نخستین پارک آبی روباز ایران

اگر از طرفداران پارک های آبی هستید و دوست دارید متفاوت ترین آنها را در ایران تجربه کنید، سری به تم پارک آبی اوشن بزنید و به لذت سقوط از برج ها و سرسره ها دست یابید. این پارک آبی نخستین پارک آبی روباز ایران است و لحظات متفاوتی را برای تان خلق می کند. 

هزینه: بسته به زمان آن متفاوت است .

ساعات استفاده: آقایان، روزهای زوج 10:00 تا 16:00 و جمعه ها 9:00 تا 16:00

                بانوان، روزهای فرد 10:00 تا 16:00 و پنج شنبه ها 09:00 تا 16

چتر پاراسل

برای تجربه توامان آرامش و هیجان، تفریحی به نام چترپاراسل را انتخاب کنید. چتر پاراسل نوعی چتربازی بر فراز دریاست. در این تفریح شما سوار بر چتری می شوید که به یک قایق متصل شده است. این قایق شما را با سرعت می کشد تا ارتفاع بگیرید. شما در آسمان قرار می گیرید و اوج هیجان و آرامش را بر فراز آب های نیلگون خلیج فارس تجربه می کنید. البته همه چیز به این یکنواختی هم نیست؛ اگر از مسوولان این وسیله بخواهید شما را پایین نیز می آورند تا قسمت هایی از بدن تان در آب فرو رود و لذت متفاوتی را تجربه کنید.

هزینه: بسته به زمان آن متفاوت است .

مدت زمان: 30 دقیقه گشت دریایی و 6 تا 8 دقیقه بر فراز آب

شاتل

شاتل یک تفریح مهیج آبی است که طرفداران بسیاری دارد. این وسیله یک تیوب است که آن را با بندهای مخصوص به قایق می بندند. یک یا چند نفر روی این تیوپ می نشینند و روی آب کشیده می‌شود. سرعت بالای قایق باعث تکان شاتل می شود و هیجان این تفریح را افزایش می دهد. اگر بخواهید می توانید درخواست کنید که حین شاتل سواری شما را به درون آب پرتاب کنند.

 هزینه: بسته به زمن آن متفاوت است. 

 مدت زمان: 15 تا 20 دقیقه

بنانا در کیش

بنانا شباهت زیادی به شاتل دارد؛ اما تیوپ آن شبیه موز است و به همین دلیل به این نام خوانده می شود. سوار بر این تیوپ می شوید و قایق تندرو شما را می‌کشد. بالا و پایین رفتن روی دریا هیجان خاصی را برای تان به ارمغان می آورد. برای استفاده از این وسیله باید حداقل 4 نفر باشید.

هزینه: بسته به زمان سفر متفاوت است .

 مدت زمان: 15 تا 20 دقیقه

فلای بورد

فلای بورد نوعی وسیله ورزشی-تفریحیِ آبی است که به افراد اجازه می دهد در بالای سطح آب تا ارتفاع 12 متر آزادانه به پرواز در آیند. این وسیله با شیلنگ 18 متری به جت اسکی متصل می شود تا این وسیله نیروی محرکه لازم را به نازل هایی منتقل کند که در زیر تخته فلای بورد قرار گرفته اند. کاربر می تواند این نیروی جلوبرنده را برای خلق مانورهای متفاوت تحت کنترل در آورد.

هزینه: بسته به زمان آن متفاوت است .  

 مدت زمان: 15 تا 20 دقیقه

 کایت بردینگ

کایت‌ بردینگ (Kiteboarding) از تلفیق اسکی روی آب و پاراگلادینگ شکل گرفته است. در این ورزش از نیروی کشش کایت برای اسکی روی سطح آب بهره می برند. معمولا امکانات این تفریح را به کسانی ارایه می دهند که آمادگی جسمانی کافی دارند و قبلا تجربه این فعالیت و مشابه آن را داشته اند.

 اسکوتر غواصی

اسکوتر غواصی، نوعی غواصی است که به وسیله دستگاهی مخصوص به نام اسکوتر زیرآبی انجام می شود. می توانید سوار این وسیله شوید و به دل آب بزنید و از تماشای دنیای زیر آب لذت ببرید.

 حداقل سن 12 سال یا حداقل قد 150 سانتیمتر بدون نیاز به مهارت شنا و غواصی 

هزینه: بسته به زمان سفر متفاوت است .   

مدت زمان: 15 تا 20 دقیقه

بیگ بال

اگر به دنبال یک تفریح بامزه و هیجان انگیز و البته متفاوت هستید به شما بیگ بال را پیشنهاد می کنیم. در این تفریح شما را به درون توپی بزرگ می فرستند و در آب رها می کنند. حالا حسابی تکان بخورید و باعث قِل خوردن این توپ شوید و خاطره ای شیرین بیافرینید. برای لذت بردن از این تفریح به ساحل مرجان بروید و در بازه زمانی صبح تا ساعات پایانی شب از آن استفاده کنید. به یاد داشته باشید که به هنگام گرمی هوا به ویژه ساعات میانی روز این تفریح به کسی ارایه نمی شود.

هزینه: بسته به زمان و نوع وسیله متفاوت است .

مدت زمان: 10 دقیقه تا 1 ساعت و 45 دقیقه

بادی مارینا

بادی مارینا یکی از محبوب ترین تفریحات آبی در دنیا محسوب می شود و برای اولین بار در ایران در کیش می توانید آن را تجربه کنید. وسایل تفریحی بادی بر روی سطح آب قرار می گیرند و شما می توانید بر روی آنها قدم بزنید، بالا و پایین بپرید و حسابی لذت ببرید. سوار شدن بر روی سرسره های آبی و شیرجه به درون آب نیز از دیگر فرصت هایی است که در بادی مارینا نصیب تان می شود. این در حالی است که در همین حین ماهی های کوچک و رنگارنگ سواحل جزیره از کنارتان عبور می کنند. 

هزینه: بسته به زمان آن متفاوت است .

مدت زمان: 1 ساعت

جاذبه های گردشگری کیش بسیار زیاد هستند که برخی از آن ها بیش از دیگر جاذبه ها برای گردشگران جذابیت های ویژه و محبوبی دارد و ورزش های آبی نیز جز محبوب ترین تفریحات به شمار می روند . بسیاری از آژآنس آفر های ویژه ای  تور های کیش برای ورزش های آبی کیش ارن که به مسافران ارائه میدهند . مهرپرواز با ارائه بهترین خدمات مسافرتی و گردشگری در خدمت شما مهمانان عزیز می باشد .

جشنواره ارواح گرسنه یا فستیوال پور تور(Por Tor) در پوکت تایلند

پور تور یا ارواح گرسنه رویدادی مهم برای اقوام چینی ساکن پوکت می‌باشد. معابد با گل های زیبا، شمع و غذاهای مخصوص پر می‌شوند. بومیان برای رفتگان غیر خویشاوند خود غذا تهیه می‌کنند و معتقد هستند برای 1 ماه درهای جهنم بر تمام رفتگان بسته خواهد بود.
این مراسم زیبا و معنوی را می‌توانید در معابد چینی پوکت یا در معبد اصلی چینیان به نام تک بل (Tek Bel) تجربه کنید.

سالانه گردشگران زیادی برای تماشای این فستیوال به تایلند سفر میکنند و تورهای جذاب تایلند برای این فستیوال ها ارائه میشود .

چه چیزی را نباید در این فستیوال از دست دهید؟ چه چیزی را نباید در این فستیوال از دست دهید؟

 مرکز اصلی این مراسم در معبد سنگ تک بل (Seng Tek Bel) و یا معروف به پور تور کنگ (Por Tor Kong) برگزار می‌شود و به مدت 7 شبانه روز این مراسم به طول می‌انجامد. دقت داشته باشید که در معابد دیگر فقط به مدت 2 تا 3 روز این مراسم را برگزار خواهد شد، پس به شما پیشنهاد می‌دهیم این مراسم پر از رنگ و نور را حتما در همین معبد خارق العاده تجربه کنید.
در نزدیکی معبد پور تور بازار روز جاده رنونگ (Ranong Road) قرار گرفته است که در طول این مراسم پرازدحام و پرشور می‌گردد. تمام بازار با فانوس و کاغذهای رنگی و گل تزیین می‌شود و هرروز مراسم و نمایش‌های خاصی از جمله مراسم آیینی، نمایش رقص شیر، شعبده بازی، اجرای موسیقی زنده،  نمایش سایه ها و هزاران اجرای دیگر به روی صحنه می رود.
در طول فستیوال، در هر کجا میزی از غذاهای محلی را می‌بینید و می‌توانید این غذاها را با قیمت‌های بسیار پایین تهیه و آنها را امتحان کنید.
در هنگام حضور در این فستیوال دوربین های خود را فراموش نکنید زیرا سوژه های زیادی برای عکاسی و فیلم برداری خواهید یافت.ام قرمز می‌پوشند (چئونگ سام: لباس سنتی چین مخصوص بانوان است) و گل، کیک قرمز و میوه به معابد می‌برند.
همچنین، در طول فستیوال رژه‌های دیدنی بسیاری برگزار می‌شود، دانش آموزان و مردم محلی بهترین لباس‌های سنتی خود را بر تن می‌کنند و دختران چئونگ س صحنه عبور دختران و مردمانی که در لباس‌های سنتی و رنگی در حال عبور و مرور هستند از زیباترین صحنه هایی است که در زندگی خود تجربه خواهید کرد.

شیرینی لاکپشت قرمز برای ارواح گرسنه!!

 رسم و رسومات قدیمی تایی-چینی نشان از اعتقاد قوی و تعهد خانوادگی و احترام به رفتگان در این افراد است.  قسمت اصلی فستیوال کیک‌هایی است که به شکل لاکپشت و با رنگ قرمز افراد تهیه می‌کنند و به معابد می‌آورند این کیک ها انگ کو (Ang ku) خوانده می‌شوند و با آرد و شکر تهیه می‌گردند.
اما چرا لاکپشت قرمز؟ جواب بسیار ساده است، زیرا در فرهنگ چینی لاکپشت نماد قدرت و طول عمر است و رنگ قرمز به معنی خوش شانسی برای چینیان است. پس پیشکش کردن این لاک پشت های قرمز علاوه بر ادای احترام به گذشتگان نشان از خوش روزی و برکت در زندگی خود این افراد هم می‌باشد.

تاریخ برگزاری فستیوال

 این فستیوال هر ساله در اولین روز از رویت کامل ماه در ماه هفتم تقویم چینی برگزار می‌گردد که مساوی است با اواخر آگوست تا اواسط سپتامبر ( اواخر مرداد تا اوایل شهریور)
مکان برگزاری فستیوال: در معبد Seng Tek Bel در کنار مدرسه Bann Bang Neow  در جاده پوکت تایلند و در بازار روز جاده Ranong

تور های جذاب تایلند برای جشنواره های دیدنی ارائه میشود با همراه باشید .

گروه سنی:

 افراد در هر سن و سالی می‌توانند در این فستیوال زیبا شرکت کنند زیرا برنامه های متنوعی برای سرگرم کردن تمام افراد در سن و سالهای مختلف و با سلیقه های متنوع در نظر گرفته شده است.
نگران کودکان خود نیاشید یا نمایش هایی که هر روز در بازار روز رنونگ اجرا می‌شود آنها را خیره به تماشای رقص عروسک‌های رنگی و موسیقی زیبای نمایش می‌کند.

اگر حضور در تمامی روزهای این فستیوال در اولویت سفر شما نیست و برنامه دارید که در طول اقامت خود سری هم به این فستیوال بزنید توصیه ما به شما این است، هتلی را انتخاب کنید که در نزدیک‌ترین فاصله به مکانهای مورد علاقه شما با توجه به انتظارتان از سفر قرار دارد.
 

غذاهای خیابانی استانبول ، خوشمزه گردی در زیباترین شهر ترکیه

در سفرها،همیشه توجه ویژه ای به شکم گردی وجود دارد و مسافران می خواهند اطلاعات قابل توجهی درباره غذاهای بومی آن منطقه داشته باشند و طعم غذاهای دلچسب را بچشند. اگرچه ماجرا به همین سادگی نیست و شاید شما با دیدن رنگ و لعاب یک غذا وسوسه شوید و آن را سفارش بدهید؛ اما به هیچ وجه طعمش را دوست نداشته باشید یا این که محتویاتش با رژیم غذایی تان مناسب نباشد؛ پس آگاهانه ترین کار آن است که پیش از سفر با غذاهای مقصد سفرتان آشنا شوید.

امروز به استانبول می رویم؛ شهری محبوب که هر سال از ایرانی های بسیاری میزبانی می کند. خودتان را تجسم کنید که در خیابان های شلوغ استانبول قدم می زنید و از هر گوشه، بوی دلپذیری به مشام می رسد. کدامیک از این خوراکی ها را انتخاب می کنید؟ کدام یک برای شما دلچسب تر است؟ نظرتان چیست که کمی درباره خوراکی های خیابانی این شهر بدانیم و از مواد اولیه و طرز تهیه‌شان باخبر شویم تا انتخاب راحت تر شود .

 

 

نگاهی به فرهنگ غذایی ترکیه

کشور ترکیه در همسایگی ایران واقع شده است و فرهنگ غذایی اش شباهت هایی با ما دارد. به ویژه آن که هر دو سرزمین، تحت تاثیر اسلام و خوراکی های حرام و حلال، رژیم غذایی مشابهی را دنبال می کنند. از طرفی ویژگی های فرهنگی امپراتوری عثمانی تاثیر قابل توجهی در غذاهای ترکیه گذاشته است و این مساله در کنار قدرت صنعت گردشگری این کشور، باعث شده تا نام غذاهای ترکی در میان برجسته ترین و اشتها آورترین غذاهای جهان قرار داشته باشد. میراث غذایی عثمانی در نتیجه ترکیب انواع شیوه های پخت و پز و مواد اولیه غذاها در آسیای میانه، قفقاز، خاورمیانه، مدیترانه و بالکان پدید آمده است و ساختاری چند فرهنگی دارد.

وقتی نگاهی به خوشمزه های ترکیه می اندازیم، می بینیم طیف وسیعی از انواع غذا و خوراکی ها پیش روی مان است که انواع مختلف کباب، غذاهای اصلی، سوپ ها و ... را شامل می شود. در غذاهای ترکیه به سبزیجات، ماهی تازه و روغن زیتون توجه ویژه ای می شود و همین سبب شده تا خوراکی های این کشور سالم و دارای خاصیت کافی باشند. البته گوشت قرمز و مرغ نیز در این سرزمین به طرز قابل توجهی استفاده می شود و غذاهای آبکی و خورش هم محبوبیت خاصی در این جا دارند. 

صبحانه، بخش مهمی از وعده های غذایی مردم ترکیه به حساب می آید و شامل موادی سالم، مغذی و خوشمزه ای ست که در نقاط مختلف به شکل های متفاوتی سرو می شوند. سبزیجات، گوجه فرنگی، خیار و فلفل از جمله موادی هستند که در صبحانه به همراه پنیر، تخم مرغ، زیتون، عسل، خامه و شیر خورده می شود. نان های محلی هر منطقه، نان ذرت و نان حلقه ای یکی از اجزای اصلی این وعده غذایی به شمار می آیند. 

گفتیم ترکیه توانسته غذاهای سنتی اش را به عنوان یک جاذبه گردشگری به جهانیان بشناساند و افراد بسیاری راهی این سرزمین می شوند تا خوراکی های جذابش را مزه کنند و خاطره ای دلچسب برای خود بسازند. شاید برای تان جالب باشد که شکم گردی در خیابان های ترکیه و به ویژه شهر استانبول، یکی از تفریحات جذابِ این سرزمین است و طرفداران بسیاری دارد. در ادامه همراه مان باشید تا ده مورد از محبوب ترین غذاها و خوراکی های خیابانی یکی از شهرهای تماشایی ترکیه، یعنی استانبول را به شما معرفی کنیم. 

 

سیمیت  Simit

سیمیت یکی از محبوب ترین خوراکی های کشور ترکیه است؛ به طوری که در هر شهری از این کشور، می توانید این خوراک خوشمزه را داغ و تازه پیدا کنید. البته باید در نظر داشته باشید که سیمیت در هر جا، به نوع خاصی طبخ می شود؛ مثلا در آنکارا سیمیت ها تُردتر و کوچکتر هستند. در ازمیر، این نان های گرد را با نام (gevrek) می شناسند، اگرچه از نظر ظاهری تفاوت چندانی با ورژن استانبولی سیمیت ندارند.

 مواد اولیه تهیه سیمیت را شیر، شکر، مایه خمیر، روغن مایع و کمی نمک تشکیل می دهند. در استانبول معمولا بر روی این سیمیت های دلچسب، عصاره ای غلیظ و تیره به نام «ملاس» ریخته می شود، سپس نان را داخل ظرفی از کنجد فرو می برند و در نهایت آن را می پزند. این خوراک را معمولا با کنجد زیاد تزیین می کنند؛ اما ممکن است بر روی این نان ها سیاه دانه یا تخم آفتاب گردان نیز ببینید.



میدیه دولماMidye dolma

میدان تقسیم (Taksim Meydan?) در بخش اروپایی شهر استانبول قرار دارد و به خاطر رستوران ها، مغازه ها و هتل های متعددش شهره است. یکی دیگر از دلایل شهرت این منطقه، خوراکی های خیابانی جذابش است؛ خوراکی هایی از جمله میدیه دولما که معمولا در رده میان وعده ها قرار می گیرد! 

میدیه دولما در واژه به معنای صدف سیاه پر شده است و این تمام چیزی ست که برای شناخت آن باید بدانید. پوسته صدف را با ترکیبی از برنج و صدف پر می کنند و در سینی های بزرگ می چینند و اطرافش را نیز با لیموهای تازه تزیین می کنند. زمانی که میدیه دولما می خورید حواس تان باشد که زیاده روی نکنید وگرنه، ناگهان به خودتان می آیید و می بینید بیش از 20 لیر ترکیه پول از جیب تان رفته و معده تان به مرز انفجار رسیده است.

بلوط بو داده و بلال های خوشمزه

یکی از منحصر به فردترین خوراکی های خیابانی که شاید در جای دیگری به چشم تان نخورد بلوط بو داده است. کافی ست به خیابان های پر رفت و آمد شهر بروید و سری بگردانید، حتما چند گاری چرخ‌دار می بینید که که در حال تفت دادن بلوط ها هستند. شما می توانید هر صد گرم از این شاه بلوط های جذاب را حدودا با 4 لیر ترکیه یا 5 لیر ترکیه خریداری کنید. 

یکی دیگر از خوراکی های خیابانی ترکیه و استانبول، بلال است؛ بلال کبابی در هر کوچه و پس کوچه شهر دلبری می کند و هوش از سر گردشگران می برد؛ خوبست توضیح دهیم که بلال در ترکیه به صورت پخته شده هم سرو می شود، یعنی همان بلال شیرینی که کباب می شود را  می پزند، ادویه های مختلف به آن می زنند، در کاغذی می پیچانند و در دست مشتری می گذارند.

بلال و بلوط بوداده معمولا در کنار هم و در یک چرخ دستی سرو می شوند؛ به همین دلیل، ما نیز آن ها را در یک بخش به شما معرفی کردیم.

تاووک پیلاو  Tavuk Pilav

تاووک پیلاو، معادلی ست برای مرغ و برنج. حضور برنج در میان غذاهای خیابانی شاید برای بیشتر ما مرسوم نباشد؛ معمولا انتظار داریم که برنج در سفره ای رنگین و کنار مخلفات دیگر باشد یا حداقل نشسته خورده شود؛ اما در ترکیه اینطور نیست. شما می توانید ظرف تاووک پیلاو را در دست بگیرید و قدم زنان، آن را نوش جان کنید. کافی ست چرخی دستی را پیدا کنید که محفظه ای شیشه ای را با برنج، مرغ و نخود پخته شده پر کرده است، تاووک پیلاو داغ در انتظار شماست. بد نیست بدانید اکثر مسافران استانبول، بر این مساله اصرار دارند که تاووک پیلاو را در منطقه آنکاپانی (Unkapan?) و رو به روی بازار مانیفاتورچیلار (Manifaturac?lar Çar??s?) میل کنند و می گویند برنج و مرغ ها، این جا بیشتر مزه می دهند.

بالیک اکمک  Balik-ekmek

زمانی که مشغول گشت و گذار در خیابان های استانبول هستید، علاوه بر سیمیت، خوراکی جذاب دیگری نیز می تواند لذت شکم گردی را نصیب تان کند؛ بالیک اِکمِک یا ساندویچ ماهی. برای تهیه این غذا ماهی را گریل و یا سرخ می کنند و درون نان می گذارند. کمی لیمو ترش و نعنا طعم دلچسب این غذا را دوچندان می کند. باید در نظر داشته باشید که در پخت بالیک اکمک از ماهی های چرب همچون ماهی خال خالی و ماهی آزاد استفاده می شود.

بهترین مکان ها برای خوردن بالیک اکمک، محله های امینونو (Eminönü) و گالاتای (Galata) در استانبول است. امکان ندارد شما به این دو منطقه بروید و بتوانید از خیر ساندویچ ماهی بگذرید. پیشنهاد می کنیم ساندویچ ماهی ترکی را ایستاده و در بین مسیر میل کنید، پشت میز نشستن بخشی از مزه غذا را می گیرد!

لحم‌‌عجین  Lahmajoun

لحم‌ عجین، غذایی ست که علاوه بر کشور ترکیه در ارمنستان و سوریه، اردن، لبنان و ... نیز صرف می شود. نام این غذا عربی ست و «گوشت و خمیر» معنا می دهد؛ اما بسیاری از گردشگرانی که به ترکیه می روند به آن «پیتزای ترکی» می گویند. برای تهیه لحم‌ عجین، از خمیری گرد و نازکی استفاده می کنند، روی آن را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می پوشانند و در نهایت، آن را می پزند. پس از آن، روی مواد لیموی تازه و نعنا می ریزند، سپس آن را لوله می کنند و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و حتا بادمجان کبابی نوش جان می کنند. دوغ، متداول ترین نوشیدنی همراه این غذاست.

دوروم  Dürüm

دوروم غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. نوعی ساندویچ که گویی مادرتان همین الان در کوله پشتی شما گذاشته تا در زنگ های تفریح نوش جان کنید. اگر خیلی ساده بخواهیم دوروم را توصیف کنیم، کباب ترکی ست که در نان لواش یا نان ساجی (1) پیچیده شده است. همان طور که کباب ترکی را با مرغ و گوشت می پزند، در هنگام نوش جان کردن دوروم نیز این انتخاب جذاب میان گوشت و مرغ وجود دارد. البته دوروم بیشتر به لقمه می مانند تا یک ساندویچ؛ مزه این غذا به آن است که با چند گاز تمام شود و بروید سراغ مغازه دار تا لقمه دیگری برای تان بپیچد. 

نکته جالب دیگری نیز درباره دوروم وجود دارد، به این غذا لقب خوراکی دموکرات ترکیه را داده اند؛ چرا؟! همان قدر که دوروم در کوچه پس کوچه های شهر و میان غذاهای خیابانی یافت می شود، در رستوران های سطح بالا و لوکس نیز می توان از این غذا لذت برد.

تانتونی Tantuni

تانتونی شباهت قابل ملاحظه ای به دوروم دارد، با این تفاوت که بسیار تندتر است؛ حتا برخی افراد از این غذا به عنوان «دوروم تند» یاد می کنند. در تانتونی گوشت گاو (بیف)، گوجه و انواع مختلف ادویه های تند و آتشین به کار می رود و همه این ها، در تورتیلای (1) بسیار نازک پیچیده می شود. در هنگام طبخ این غذا، معمولا از شما می پرسند که تانتونی را با تندی زیاد میل می کنید یا کم؟! اگرچه مردم شهر مرسین (Mersin) بعضا از این سوال خشمگین می شوند و در جواب می گویند که تانتونی اگر تند نباشد و دهان را نسوزاند که تانتونی نیست. حرف آن ها را بپذیرید چرا که مهد اولیه این غذا، شهر مرسین است.

کوکورچ  Kokoreç 

 کوکورچ از غذاهای بحث برانگیزی ست که در این فهرست به آن ها پرداخته ایم. این خوراک کاملا به سلیقه شخصی و ذائقه شما بستگی دارد. پس ما توضیحات مربوط به این غذا را در اختیارتان می گذاریم و در نهایت، انتخاب با شماست. برای تهیه کوکورچ گوشت گوسفند یا دیگر فرآورده های گوشتی را با لیمو و ادویه جات طعم‌دار می کنند و به سیخ می کشند، و در نهایت، روده گوسفند یا بز را به دور آن می پیچند. 

این نکته را در نظر داشته باشید که کوکورچ را در مکانی مطمئن و بهداشتی میل کنید، چرا که تمیز کردن روده بز و گوسفند، کاری ظریف و حساس است و هرکسی از عهده اش بر نمی آید. رستوران های زنجیره شامپیون کوکورچ (?ampiyon Kokoreç) انتخاب بدی به نظر نمی آیند.

کومپیر  Kumpir

اگر در خیابان های استانبول قدم می زدید و ناگهان عده زیادی دست فروش را دیدید که قصد دارند به شما کومپیر بفروشند، مطمئن باشید که به منطقه اورتاکوی (Ortaköy) رسیده اید. جایی که به کومپیرهایش معروف است و هیچ کس در این منطقه از طعم خوش کومپیر محروم نمی ماند. 

سیب زمینی پخته شکم پر در کشور ترکیه با نام «کومپیر» شناخته می شود. برای تهیه کومپیر شکم سیب زمینی تنوری را تقریبا با هر چیزی می توان پر کرد؛ از جمله سوسیس، مایونز، ذرت، هویچ، نخود فرنگی و ...

بورک  Börek

غذای بعدی که در فهرست امروز مرور می کنیم، بورک نام دارد. معمولا بورِک را برای صبحانه میل می کنند، اما هیچ قانون نوشته شده ای وجود ندارد؛ پس هر وقت هوس بورک کردید، به خودتان سخت نگیرید و خود را از این خوراکی لذیذ محروم نکنید. برای تهیه بورک، نوعی خمیر نان یا شیرینی به نام خمیر یوفکا یا فیلو (phyllo) را با مواد گوناگونی پر می کنند و نتیجه اش این غذای دلچسب می شود. این خوراک انواع مختلفی دارد که به محتویات آن وابسته است، یک بورک مقوی و سالم با پنیر و سبزیجات و یا سیب زمینی و اسفناج درست می شود. برای تهیه بورک می توان از ترکیب کالباس، گوجه، زیتون یا فلفل، گوشت چرخ‌کرده یا گوشت مرغ نیز استفاده کرد. البته باید بدانید که طعم این خوراک به صورت خانگی و یا در مغازه ها متفاوت است، معمولا در مغازه ها شیرین تر درست می شود.

ایچلی کوفته  ?çli Köfte

کُبه یا کیبه یکی از غذاهایی ست که در برخی نقاط خاورمیانه به وفور یافت می شود و بسیار محبوب است. در ترکیه این غذا را با نام ایچلی کوفته می شناسند. برای تهیه ایچلی کوفته اول باید پیاز را با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، جعفری و رب گوجه تفت می دهند تا به عنوان مواد درونی مورد استفاده قرار گیرد. اما برای تهیه لایه بیرونی چی؟! سیب زمینی پخته شده رنده می شود و با بلغور، آرد، تخم مرغ و ادویه جات مخلوط می شود تا خمیری از آن به دست آید. در نهایت کمی از گوشت چرخ کرده و دیگر مواد تفت داده شده درون تکه ای از این خمیر قرار می گیرد و سرخ می شود. این است ماجرای تهیه ایچلی کوفته، البته طبیعتا نحوه طبخ این خوراک، در مکان های مختلف متفاوت است و بسته به سلیقه، تنوع پیدا می کند. 

حال این غذای خوشمزه را کجای استانبول می توانید پیدا کنید؟! ایچلی کوفته در رستوران ها سرو می شود اما اگر می خواهید لذت خوردن این غذا را دو چندان بچشید، به خیابان استقلال بروید. در آن جا افرادی متعددی ایستاده اند و مشغول سرو این غذای لذیذ هستند.

کباب ترکی  Döner kebab

در میان غذاهای محبوب استانبول، کباب ترکی یا دونر کباب هم برای خود نام و آوازه ای دارد. زمانی که در خیابان های استانبول قدم می زنید در هر گوشه ای ممکن است سیخ های چرخانی را ببینید که عمودی نصب شده اند و گوشت، بر روی شان کباب می شود. در ایران نیز، این خوراک محبوب به خوبی جا افتاده است و شاید در حین سفرتان به استانبول علاقه ای به امتحان این غذا نداشته باشید و ترجیح دهید خوراکی های جدید را امتحان کنید؛ اما به شما پیشنهاد می کنیم که حتما دونر کباب را در استانبول نیز تجربه کنید.

پیده   Pide

برای آخرین مورد این فهرست، پیده را به شما معرفی می کنیم. این غذا را می توان تغییر شکل یافته پیتزا دانست که در آن پنیر پیتزای بیشتری استفاده می شود و نانش، به شکل قایق های کانو است. محتویات درونی پیده مثل پیتزا متنوع است و می توان آن را با طعم های مختلف پخت. یکی از محبوبترین انواع این غذا، پیده گوشت است که طرفداران متعددی دارد. این غذای لذیذ گزینه خوبی برای عصرانه است و قدم زدن در خیابانی های استانبول را جذاب تر می کند. اگر خواستید پیده را در استانبول امتحان کنید به شما پیشنهاد می کنیم که حتما آن را با تخم مرغ سفارش دهید تا مزه اش را متفاوت تر بچشید.

سخن آخر 

با هم گشتی در استانبول ترکیه  زدیم و ده مورد از محبوب ترین غذاهای خیابانی این شهر را از نظر گذراندیم. با محتویات این خوراک ها آشنا شدیم و نیم نگاهی هم به بهترین مکان ها برای یافتن غذاهای خیابانی داشتیم. دیدیم که استانبول یکی از بهترین مکان ها برای یافتن غذاهای خیابانی ست و شکم گردی یکی از جاذبه های محبوب این شهر شمرده می شود.

مهرپرواز با ارائه بهترین خدمات مسافرتی و گردشگری در زمینه تور های خارجی از جمله تور های جذاب ترکیه در خدمتت شما مسافران گرامی می باشد .